Na czym polega dieta keto?

Na czym polega dieta keto?

Dieta keto polega na znacznym ograniczeniu węglowodanów, zwiększeniu udziału tłuszczów i utrzymaniu umiarkowanej ilości białka. Taki sposób żywienia ma doprowadzić organizm do stanu ketozy, w którym głównym źródłem energii stają się tłuszcze i powstające z nich ciała ketonowe, a nie glukoza. Oznacza to dużą zmianę w codziennym jadłospisie, ale nie musi wiązać się z samodzielnym liczeniem każdego grama makroskładników.

Dieta keto – co to właściwie oznacza?

Najważniejszą zasadą diety ketogenicznej jest ograniczenie produktów zawierających dużo węglowodanów. Dotyczy to nie tylko słodyczy i cukru, lecz także pieczywa, makaronów, kasz, ryżu, ziemniaków, słodzonych napojów i wielu owoców. Ich miejsce zajmują przede wszystkim: mięso, ryby i jaja, sery oraz pełnotłusty nabiał, oliwa, awokado, orzechy i pestki, warzywa o małej zawartości węglowodanów, sosy i dodatki bez cukru oraz mąki. Dieta keto nie jest dietą wysokobiałkową. Białko powinno pojawiać się w umiarkowanej ilości, natomiast większość energii pochodzi z tłuszczów. Właściwe proporcje dotyczą całego dnia, dlatego nie wystarczy zrezygnować z pieczywa przy jednym posiłku.

Na czym polega stan ketozy?

Przy standardowym sposobie żywienia organizm korzysta głównie z glukozy pochodzącej z węglowodanów. Kiedy ich podaż zostaje wyraźnie zmniejszona, zapasy glikogenu stopniowo się wyczerpują. Wątroba zaczyna wtedy wytwarzać z tłuszczów ciała ketonowe, które mogą być wykorzystywane jako źródło energii. Ten proces określa się mianem ketozy żywieniowej. Nie należy mylić jej z kwasicą ketonową, czyli niebezpiecznym stanem występującym przede wszystkim przy niedoborze insuliny. Osoby z cukrzycą lub przyjmujące leki wpływające na poziom glukozy powinny rozpoczęcie diety skonsultować z lekarzem. Wejście w ketozę nie zawsze przebiega tak samo. Zależy między innymi od wcześniejszego jadłospisu, poziomu aktywności, metabolizmu oraz rzeczywistej ilości spożywanych węglowodanów.

Co można jeść na diecie ketogenicznej?

Dieta ketogeniczna daje więcej możliwości, niż może się wydawać. Menu nie musi ograniczać się do jajek, mięsa i sera. Duże znaczenie ma różnorodność źródeł tłuszczu oraz obecność warzyw.

W jadłospisie mogą pojawiać się:

• tłuste ryby, mięso drobiowe i wieprzowe,
• jaja, twarogi, sery i jogurty o odpowiednim składzie,
• oliwa, awokado, orzechy i nasiona,
• cukinia, kalafior, brokuły, sałaty, ogórki i kapusta,
• niewielkie porcje owoców o niższej zawartości cukrów,
• potrawy z warzywnymi zamiennikami makaronu lub dodatków skrobiowych.

Trzeba natomiast uważać na gotowe sosy, marynaty, produkty light i przekąski reklamowane jako fit. Cukier lub skrobia mogą znajdować się w składnikach, których na pierwszy rzut oka nie kojarzy się z węglowodanami.

Jakie korzyści może przynieść dieta keto?

Dieta keto bywa stosowana przy redukcji masy ciała, szczególnie przez osoby, którym odpowiadają sycące posiłki oparte na tłuszczach i białku. Początkowy szybki spadek masy może być częściowo związany z utratą wody, dlatego nie należy utożsamiać go wyłącznie ze spalaniem tkanki tłuszczowej. Odpowiednio skomponowany jadłospis może również pomagać w ograniczeniu częstego podjadania i wahań energii w ciągu dnia. Rezultaty zależą jednak od całkowitej kaloryczności, regularności, aktywności oraz stanu zdrowia. Dieta ketogeniczna nie jest metodą leczenia cukrzycy, insulinooporności ani chorób neurologicznych. Przy takich problemach zdrowotnych sposób żywienia powinien być ustalany ze specjalistą.

Dla kogo dieta keto może nie być odpowiednia?

Tak duże ograniczenie węglowodanów nie sprawdzi się u każdego. Ostrożność powinny zachować osoby z chorobami wątroby, trzustki, nerek, zaburzeniami metabolizmu tłuszczów oraz przyjmujące leki wpływające na poziom glukozy. Konsultacja lekarska jest potrzebna również w ciąży, podczas karmienia piersią oraz przy chorobach przewlekłych. Na początku diety mogą pojawić się zmęczenie, ból głowy, większe pragnienie lub problemy z wypróżnianiem. Znaczenie mają wtedy odpowiednie nawodnienie, podaż elektrolitów, warzyw i błonnika.

Jak zacząć dietę keto bez skomplikowanych oblicze ?

Najwięcej trudności sprawia nie samo odstawienie pieczywa czy makaronu, lecz utrzymanie odpowiednich proporcji przez cały dzień. Trzeba sprawdzać skład produktów, kontrolować ilość węglowodanów i przygotowywać menu tak, aby nie stało się monotonne. Bee Fit Catering przejmuje te zadania. Dieta ketogeniczna obejmuje cztery gotowe posiłki dziennie w wariantach 1500, 2000, 2500 i 3000 kcal. Menu bazuje między innymi na mięsie, rybach, jajach, pełnotłustym nabiale, oliwie, awokado, orzechach i warzywach niskowęglowodanowych. Zespół kucharzy przygotowuje różnorodne potrawy, a dietetyk nadzoruje kaloryczność i proporcje makroskładników. U nas całość działa jak dobrze zorganizowany ul – każdy wykonuje swoją część pracy, dzięki czemu Ty otrzymujesz gotowe posiłki zgodne z założeniami keto.

Zacznij keto z gotowym jadłospisem

Dieta ketogeniczna wymaga konsekwencji, ale nie musi oznaczać ważenia każdego produktu i studiowania tabel. Dobierz odpowiednią kaloryczność, sprawdź menu Bee Fit Catering i powierz przygotowanie posiłków zespołowi, który zadba o ich skład oraz proporcje. Dzięki temu łatwiej ocenisz, czy dieta keto pasuje do Twojego trybu dnia.